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Ajenjo es un espíritu que ha existido durante siglos, y muchos mitos lo rodean. También se le conoce como el Hada Verde debido a sus famosos efectos alucinógenos.
Para ayudarlo a encontrar las mejores absentas, hemos compilado una lista de las 10 mejores absentas que existen. ¡Lea sobre ellos a continuación!
Nuestras mejores selecciones
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Mejor en general – Pernod Absinthe• La receta se basa en la famosa destilería de Pernod, que es la primera destilería de Francia. |
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Mejor ganga – Absenta ordinaria• Basado en recetas de absenta de la era de La Belle Époque Paris |
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Mejor sostenible – Golden Moon Redux Absenta• Compra suministros de fabricantes locales y utiliza envases ecológicos. |
Pernod Ricard reveló a fines de 2013 el relanzamiento de su Pernod Absinthe original, que se basa en datos del siglo XIX. La receta revisada reemplazó la base neutra con alcohol de uva para crear un cuerpo y una sensación en la boca más completos. En lugar de emplear tintes, comenzaron a teñir el alcohol mediante la maceración de botánicos como las ortigas.
El resultado es una mejora bienvenida. Con los mismos ingredientes botánicos, que incluyen melisa, hisopo mentolado e hinojo salado, la nueva fórmula sabe como una versión más elegante y refinada de lo que convirtió a la versión anterior de Pernod en un clásico. El anís sigue siendo casi la misma cantidad, pero hay menos amargor metálico en el regusto.
Esta absenta es el resultado de una doble destilación de vino aromático de alta calidad en alambiques de cobre Vendome. No hay sabores, colores, azúcares ni productos quimicos.
Se elabora con botánicos de absenta clásicos como artemisia absinthium, anís, hinojo y algunos otros que complementan los tradicionales. No se filtra en frío para un sabor puro y sin adulterar. El producto final tiene un aroma herbáceo y pastoril. El final es suave y suave.
Lance Winters, un maestro destilador de absenta en los Estados Unidos, trabajó en la mejor fórmula durante 11 años antes de que se revocara la prohibición de la bebida. Debido a esto, St. George Absinthe Verte fue la primera absenta estadounidense legal lanzada después de que se levantara la restricción de EE. UU. en 2007. Incluso hoy en día, sigue siendo una de las más aclamadas y respetadas. espíritu en esta categoría.
El licor base es un brandy de uva Chardonnay, que imparte un sólido aroma a melocotón seco y un sabor algo picante. Esto no se ve en absentas preparadas con un grano neutro o remolacha, haciéndolo destacar.
Otros botánicos como el bálsamo de limón, mentahisopo, reina de los prados, albahaca, el estragón y las ortigas apoyan la trinidad de anís estrellado, ajenjo e hinojo. Los sensuales aromas del anís se complementan con dulces tonos herbáceos, pimienta blanca, ligero agriosy ligeras notas mentoladas en este popular licor.
En Colorado, Leopold Brothers usa pisco chileno como base para su Absinthe Verte, lanzada en 2008. Según la destilería, el pisco da un hermoso sabor floral que combina bien con el perfil botánico.
hisopo, toronjil, toronjil y anís verde, que tienen un marcado manzana nota, son los botánicos utilizados. El producto final es una absenta musculosa y con cuerpo, con cantidades sustanciales de anís, ráfagas de menta verde fresca y matices de pimienta blanca.
El destilador Claude-Alain Bugnon comenzó a elaborar Blanche La Clandestine en Couvet, Suiza, en 2000, cuando la producción de absenta aún era ilegal. Se basa en la receta de 1935 de una famosa fabricante de absenta llamada Charlotte Vaucher. Se lanzó una versión comercial una vez que se levantó la prohibición en 2005.
The Blanche es suave y de cuerpo ligero, modesto y floral, con una base neutra de alcohol de cereales y una tranquila mezcla de anís estrellado, anís verde, regaliz, menta y bálsamo de limón. Las suaves notas amaderadas de pino y reina de los prados se iluminan con la menta, brindando una calidad suave general que se mantiene ligeramente más allá del último sorbo. Esto hace que este sea uno de los más frescos del grupo.
6. Tenneyson Absenta Royale
Les Fils d’Emile Pernot, una destilería histórica a las afueras de Pontarlier, Francia, es donde se destila la Absinthe Royale de Tenneyson. Gracias a una receta desarrollada por el especialista en absenta David Nathan-Maister y un joven empresario de Texas, se la considera la bebedora de ginebra y absenta.
De hecho, tiene varios de los mismos ingredientes botánicos que Ginebraincluyendo enebro y amargo naranja, que saltan de la base de remolacha azucarera, que también se aromatiza con cilantro y angélica.
No busque más allá de esta encantadora absenta no tradicional si está buscando algo un poco más refrescante que la absenta clásica. un chorrito de agua tónica y un trozo de cáscara de naranja hacen que esta bebida se sienta como un delicioso estimulante.
7. Letherbee Charred Oak Absenta Brun
La absenta de Letherbee se distingue porque está coloreada por roble americano en lugar de hierbas. Aún así, hay más que eso. Para diferenciar su absenta de otras en el mercado, el propietario Brenton Engel buscó crear algo nuevo.
Usó licores de cereales neutros, semillas de anís, bayas de enebro y semillas de cilantro en un ciclo de seis meses. proceso de envejecimiento en barricas de roble carbonizado. El resultado es totalmente notable.
Letherbee’s Brun es una excelente bebida para después de la cena en lugar de las absentas sin envejecer, que son ideales como aperitivo. La vainilla y el roble del proceso de envejecimiento se mezclan juguetonamente con el hinojo y la absenta para crear una absenta casi cremosa y reconfortante.
8. Absenta Vieux Carré Superior
Vieux Carré Absinthe Superiéure de Philadelphia Distilling, creada en 2008 como un homenaje a la historia de la absenta en Nueva Orleans, es una bebida espirituosa mentolada amistosa hecha de una mezcla neutra de maíz, trigo y centeno y doble maceración con dos variaciones de la planta de ajenjo , anís verde, anís estrellado, hinojo, génépi y menta verde.
El aroma de abundantes hierbas, agujas de pino y solución salina se suaviza en una agradable absenta de cuerpo medio con un sutil carácter anisado. Solo hay un ligero amargor, por lo que es una excelente introducción a la absenta para aquellos que desconfían del anís fuerte. Es una de las absentas más dulces de la alineación, con un perfil de sabor que incluye algunos elementos terrosos intrigantes.
9. Absenta ordinaria
Absinthe Ordinaire rinde homenaje a una de las recetas de Absinthe más singulares y comercialmente exitosas de la época glamorosa de La Belle Époque Paris. Se produce en la zona rural del sur de Francia utilizando solo las mejores técnicas e ingredientes de destilación.
Esto se crea utilizando ingredientes botánicos naturales y genuinos de Absinthe en lugar de aceites o esencias e incluye una medida completa del famoso ajenjo botánico o Artemisia Absinthium. Otros ingredientes botánicos que contribuyen al perfil de sabor distintivo e individual de Absinthe Ordinaire son el anís dulce, el anís estrellado, el bálsamo dulce, la artemisa y la menta.
En general, esta es una absenta deliciosa y de alta calidad que es más asequible que la mayoría de las demás en esta lista.
10. Absenta Golden Moon Redux
Golden Moon Distillery crea licores y licores herbales de primera calidad utilizando las mejores hierbas, especias y productos botánicos, utilizando los mismos métodos artesanales que los destiladores a mediados y finales del siglo XIX. Como resultado, esta absenta premium es tanto una Absinthe Verte tradicional clásica como una innovación original.
Compran suministros de fabricantes locales y utilizan envases ecológicos. Los desechos de la destilación se transforman en abono y se entregan a los agricultores y jardineros locales.
Tiene un rico tinte verde amarillento y un louche opaco y opalescente de formación lenta. Los aromas de hierbas alpinas, hinojo, anís y especias conducen a un sabor equilibrado, sabroso y mantecoso con un final refrescante y prolongado.
Conclusión
La mejor absenta para ti es la que sabe bien. A algunas personas les gusta el anís o el regaliz, mientras que otras prefieren las notas florales en sus bebidas. ¡Cualquiera que sea su preferencia, hay muchos sabores para elegir!
La elección puede ser complicada, pero una vez que se encuentra, este destilado ofrecerá el perfil de sabor que se adapte más cómodamente sin ningún problema.
La mejor forma de disfrutar de tu cócteles de absenta es con el equipo de bar perfecto. Esto incluye cucharas, lentes y fuentes ¡Eso hará que beber sea mucho más agradable! También debe tener cuidado con cómo usas estos artículos para no desperdiciar alcohol ni arruinar lo que podría haber sido otra experiencia inolvidable si no se hiciera correctamente.
Cual absentas en la lista quieres mezclar con tu coctel? Esperamos que esta lista de las 10 mejores absentas que hemos hecho te haya ayudado a encontrar una nueva favorita.