Es fundamental conocer el ideal cerveza temperatura para diferentes tipos de cervezas. Los diferentes estilos y marcas de cerveza necesitan diferentes temperaturas para tener el mejor sabor, y hay muchos beneficios asociados con tener la temperatura fría o caliente adecuada.
Esta publicación de blog discutirá cómo es importante y qué sucede cuando la temperatura de la cerveza está baja.
¿Por qué es importante tener temperaturas de servicio ideales?
La temperatura adecuada para servir es uno de los detalles más finos del consumo de cerveza que se pasa por alto con demasiada frecuencia. La temperatura de su cerveza tiene un impacto significativo en su sabor.
Suponga que desea sacar el máximo provecho de la cerveza que bebe. En ese caso, debes identificar su estado óptimo, la temperatura a la que la cerveza es más sabrosa y potente.
Servir cervezas a la temperatura adecuada puede requerir un poco de esfuerzo o preparación adicional, pero las ventajas son enormes. Realmente puedes saborear todo cuando bebes cerveza a la temperatura adecuada para servirla.
Cómo la temperatura de servicio afecta el sabor de su cerveza
Si bien puede parecer la forma ideal de aliviar la sed, beber cerveza helada puede privarlo de muchas de las sutilezas que la convierten en una bebida tan excelente. ¡Pero espera! Tampoco querrás terminar bebiendo una cerveza tibia.
Como resultado, es fundamental ser consciente del impacto de las temperaturas de servicio en el sabor de una cerveza.
Servir cervezas demasiado frías
Enfriar la cerveza por debajo de las temperaturas óptimas para servir aumenta algunas características y oscurece otras. En un día caluroso, cualquier cosa fría se sentirá refrescante. Aún así, la cerveza debe ser apreciada por su sabor, ¡principalmente si es cara o casera y pasaste semanas creándola!
El problema más importante con la cerveza que se sirve más fría es que la temperatura oscurece muchos sabores y aromas. La baja temperatura hace que los compuestos aromáticos permanezcan en la cerveza al retardar su volatilización. Cuando estos compuestos no se descargan, el sabor y la fragancia percibidos de la cerveza se alteran considerablemente, a veces hasta el punto en que parece aguada y blanda.
El frío también acentúa el amargor, la sequedad y la carbonatación, lo que puede mejorar el aspecto de «apagado». Aún así, cuando se combina con una cerveza «aguada e insípida», puede resultar en una experiencia de bebida desagradable con una textura áspera. La cerveza que se ha enfriado demasiado también puede mostrar turbidez en una bebida normalmente clara.
Servir cervezas demasiado calientes
Por otro lado, la cerveza tibia resalta más sabores y aromas. Aún así, a medida que alcanza la temperatura ambiente, las sensaciones de amargura y carbonatación pueden disminuir, lo que resulta en una experiencia de sabor bastante plano. Todo eso aparte del hecho de que la mayoría de la gente no quiere beber una cerveza caliente.
Servir cervezas en su temperatura adecuada
Cuando las cervezas se sirven a la temperatura más ideal para su tipo, puedes disfrutar de la bebida alcohólica en su totalidad. Sigue siendo refrescante y quita la sed, pero todos los sabores, aromas y matices de la cerveza están presentes. Probarás y sentirás toda la complejidad por la que trabajaron duro los cerveceros.
En pocas palabras, la cerveza sabrá mejor y la apreciarás mucho más.
La temperatura de servicio ideal para diferentes tipos de cerveza
Desde unos pocos grados por encima del punto de congelación hasta ligeramente por debajo de la temperatura ambiente, puede servir cerveza en una amplia gama de temperaturas. Un rango de temperatura ideal para cada estilo resalta sus características más destacadas y permite al consumidor tener la mejor experiencia.
Generalmente, las cervezas de cuerpo ligero y bajo contenido alcohólico saben mejor servidas frías. Por el contrario, los de cuerpo completo y alto contenido de alcohol prosperan si se sirven un poco más calientes.
American Mainstream Lagers, Light Lagers
El rango de temperatura ideal para las lager principales/macro es de 1 a 4 °C (33 a 40 °F), que es la temperatura típica del refrigerador. Alrededor de 33 ° F es el extremo inferior donde se sirven estas cervezas. El rango más deseable en esta categoría es entre 36 y 38° F.
Lager pálida, Pilsner
La temperatura óptima para cervezas pale lager y pilsner es de 38 a 45 °F (3 a 7 °C). Lo más frío que debe servir estas cervezas es 38° F.
Lager ámbar, Lager Märzen, Lager Oktoberfest
Las lagers más oscuras, como las lagers estilo Vienna, Oktoberfest o Märzen, y las lagers ámbar, deben servirse algo más calientes, en el rango de 7 a 10 °C (45 a 50 °F). Las lager más fuertes, como una Dunkel o una doppelbock, funcionarían bien a 50 °F.
Cream Ales, Blonde Ales
Las cervezas rubias y cremosas se sirven mejor en el rango de 4 a 7 °C (40 a 45 °F) debido a su cuerpo ligero, sensación en la boca y pico de grano.
cervezas pálidas
Pálido pero es donde las cosas se vuelven más deliciosas, con notas afrutadas y cítricas que juegan un papel destacado en el carácter del lúpulo. El amargor y el cuerpo alcanzan niveles medios, con opciones de malta más audaces, como la malta caramelo, que comienzan a mostrarse.
Una American pale ale debe consumirse a una temperatura mínima de 45 °F (7 °C), pero no superior a 50 °F (10 °C).
Por otro lado, una pale ale de estilo inglés se puede enfriar a 50 a 55 ° F (10 ° C a 13 ° C). Debido a la selección de la levadura, las cervezas pálidas de estilo inglés o las extra especiales amargas (ESB) tienen un sabor más rico, un cuerpo más completo y más afrutadas.
India Pale Ale
Debido a que las IPA tienen un espectro tan diverso de gustos y subestilos, no tiene sentido intentar bloquear una sola temperatura ideal. En general, necesita que la temperatura sea mayor que la temperatura del refrigerador, que es de alrededor de 38 °F (3 °C).
Esto permite que todos los compuestos aromáticos y de sabor tropical, cítrico, a pino, terroso y herbal se liberen para que los disfrutes.
Una American IPA puede volverse realmente salvaje a unos 50 °F (10 °C). Según el equilibrio de la cerveza, el contenido de alcohol y la composición del lúpulo, puede hacer que sea tan bajo como 45 °F y tan alto como 50 °F.
Stout, Porteros
Estas cervezas tostadas requieren un rango de temperatura entre 45 y 50 ° F (7 – 10 ° C). Las nitro stouts funcionan mejor a temperaturas más bajas, con 45° F aproximadamente lo más alto que querrás empujar para estas cervezas distintivamente gaseadas.
Los sabores del café y el chocolate definitivamente aparecerán en una cerveza negra estándar alrededor de 50 ° F. Una cerveza negra con leche, una cerveza marrón o una cerveza estilo inglesa pueden subir un poco más.
Las temperaturas más cálidas también mejorarán las imperial stouts, particularmente las actuales stouts de postre grandes y repletas de ingredientes. 50 a 55° F (10° C a 13° C) es un rango de temperatura excelente para este tipo de cervezas. Tienen un sabor fuerte y son bastante expresivos. Cuando enfrías una cerveza así demasiado rápido, pierdes muchas de estas cualidades de sabor.
Cervezas de Trigo
Las cervezas de trigo existen en varios estilos, incluida la cerveza americana de trigo, la ingeniosa al estilo belga, la Weisse al estilo berlinés y, posiblemente, la más conocida, la hefeweizen.
Estas cervezas turbias y con levadura a menudo se sirven mejor entre 40 y 45 ° F. Las temperaturas más cálidas son apropiadas para hefeweizen, que es menos lupulada y más robusta con aromas de plátano y clavo de olor impulsados por levadura.
Ales belgas, cervezas Tripel y cervezas Quadrupel
La mayoría de las veces, cuanto más grande y borracha es la cerveza, más alta puede ser la temperatura. Los dubbels de estilo belga son maltosos y con sabor a levadura, con notas afrutadas parecidas al plátano. Tanto los dubbels como los quadrupels se sirven mejor a temperaturas entre 50 y 55° F.
El tripel, en cambio, es complicado. Los tripels son frecuentemente más secos y tienen un ABV más alto. Sin embargo, tienden a funcionar mejor a temperaturas más frías, entre 40 y 45 ° F, porque están acondicionados en botella y tienen un estilo más parecido a una cerveza dorada.
La forma ideal de almacenar sus cervezas en casa
La forma más fantástica de disfrutar una cerveza es almacenarla adecuadamente. Conocer la temperatura ideal para almacenar la cerveza asegura que sabrá mejor cuando se sirva.
Estamos hablando de mantenerlo fresco durante el tiempo que recomiende el cervecero cuando se trata de almacenamiento de cerveza. Unos meses como máximo, mientras que algunos estilos pueden durar algunos años si se almacenan correctamente.
Mantenga sus botellas de cerveza a una temperatura constante de 50 a 55 ° F para minimizar la pérdida de sabor y asegurarse de que su cerveza sepa como debe. Este rango se conoce como «temperatura de sótano». En realidad, no necesita una choza en su sótano para emplear esta estrategia.
Cualquier refrigerador de cerveza bien diseñado mantendrá una temperatura entre este rango deseado. Las botellas almacenadas en un refrigerador de cerveza decente también están protegidas de la luz solar, que puede dañar la cerveza. Además, es más seguro sostener las cervezas en posición vertical para evitar fugas y acumulación de levadura.
Preguntas frecuentes sobre la temperatura ideal de la cerveza
1. ¿Cuál es la cerveza más fría que debo servir?
La temperatura general para servir dice que todas las cervezas deben servirse entre 38 y 55 °F (3-12 °C), por lo que lo más frío que puede llegar cuando sirve cervezas es 38 °F (3 °C).
2. ¿Por qué existe la noción de que la cerveza es mejor helada?
Esto se debe principalmente a que las grandes cervecerías anuncian que la cerveza se sirve mejor fría. Si bien una cerveza helada es realmente refrescante, especialmente en un caluroso día de verano, no todas las cervezas saben mejor de esta manera.
3. ¿A qué temperatura se debe configurar un refrigerador de cerveza?
Ajústalo a lo que se conoce como la «temperatura de la bodega», que está entre 50 y 55 °F (10 y 13 °C). Mantener la cerveza fría por debajo de esta temperatura hará que las cervezas se mantengan frescas por un tiempo.
4. ¿Se puede enfriar demasiado la cerveza?
Cuando una bebida se sirve excesivamente fría, el frío elimina los aromas y sabores, por lo que es difícil reconocer algo; además de eso, es bastante frío, húmedo y presumiblemente refrescante.
5. ¿La cerveza caliente te emborracha más rápido?
No. La temperatura a la que se bebe la cerveza no afecta la rapidez con la que te emborrachas. Lo que realmente importa aquí es la cantidad de alcohol presente en la cerveza.
6. ¿Cuál es la temperatura de congelación de la cerveza?
Una cerveza con 5% de alcohol por volumen se congelaría a 27° F (-3° C).
Conclusión
Ahora ya conoces la temperatura ideal para diferentes tipos de cervezas. Diferentes estilos y marcas necesitan varias temperaturas para complacer sus papilas gustativas. Por lo tanto, debe configurar su refrigerador o enfriador a un nivel apropiado.
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