Cómo verter licor como un campeón: una guía para principiantes

Opción B.) Velocidad de baile – Para remediar el problema del primer sistema, se debe considerar el conteo de baile. Cuando bailas, el conteo es más rápido para seguir el ritmo de la canción que se baila, pero en realidad es solo reducir la cuenta de un reloj a la mitad. Entonces, si haces los cálculos, una cuenta de baile es igual a ¼ de onza y una onza entera es 4 cuentas.

Paso 3: Decide qué agarre hacer

Cada cantinero tiene su preferencia sobre cómo agarrar una botella de licor. Esto depende de con cuál se sientan más cómodos. Tenga en cuenta que cada agarre se hará por el cuello ya que esto asegura bien la botella. ¡Encuentra el que mejor funcione para ti!

Opción A.) Empuñadura estándar – Este es el agarre más común, ya que probablemente lo hagas con casi todo lo que agarres, como una botella de agua o un vaso.

1. Coges la botella por el cuello como lo harías cuando bebes directamente de ella.
2. Tus dedos deben estar separados con el índice y el pulgar rodeando el cuello, mientras que el resto se extiende hacia el cuerpo de la botella.
3. Una variación sería meter el cuello entre el dedo anular y el dedo medio. En otras palabras, el dedo anular y el meñique soportarán el peso de la botella y estarán del otro lado de la botella.

Opción B.) Agarre inverso – Es similar a la empuñadura estándar, pero la diferencia radica en la dirección al dar la vuelta a la botella. Este agarre lo ayuda a liberar la presión de su mano al hacer el mismo movimiento que el agarre estándar cada vez.

1. Sostenga la botella por el cuello al igual que con el vertido estándar.
2. Mientras voltea la botella boca abajo, gire el brazo hacia el otro lado.

Opción C.) Empuñadura de ordeño – Se llama así porque el biberón se sujeta como si estuvieras ordeñando una vaca. Al igual que el anterior, pasar a este agarre de vez en cuando ayuda a que la muñeca no duela tanto.

1. Pon la palma de tu mano hacia abajo.
2. Luego gire en sentido contrario a las agujas del reloj hasta que la palma mire hacia el lado derecho de la mesa con la botella al lado.
3. Agarra la botella por el cuello y prepárate para verter el licor.

Paso 4: Verter

Después de colocar la mano sobre la botella, es hora de llenar el vaso con el licor.

1. Voltee la botella boca abajo, no en ángulo. Esto asegura un flujo constante.
2. Realice el sistema de conteo elegido y baselo con la medida de un ingrediente en una receta.

Paso 5: Cortar el licor

Después del último conteo, es hora de parar o cortar el licor. Esto se puede hacer de dos formas:

Opción A.) Movimiento Swish / Curl

1. Mueve lentamente la botella mientras la giras en posición vertical, dejando que las gotas adicionales se deslicen por el pico.
2. Vuelva a colocar la botella sobre la mesa.

Opción B.) Movimiento de sacudida

1. Agite rápidamente la botella hacia abajo una vez para detener el vertido, luego coloque la botella en posición vertical.
2. Si tiene la intención de llenar otro vaso, después de la sacudida, apunte el pico hacia el otro vaso. Luego, colóquelo en posición vertical y luego colóquelo sobre la mesa.

Paso 6: Verificación de la medida

Para asegurarte de que has hecho bien la técnica, puedes comprobar el licor medido con un jigger. Este paso solo es aplicable durante la práctica.

1. Transfiere el licor recién vertido a un medidor.
2. Compruebe si se llena hasta la línea de 1 onza si ha contado 1 onza y así sucesivamente.

¿Por qué vertido libre?

• Eficiente. Si no te molestas en agarrar el medida y usándolo, serás más rápido en verter el licor, dado que sabes cómo ejecutar la técnica correctamente. Acelerará las cosas para que pueda crear cócteles rápidamente y, posteriormente, atender a más clientes en menos tiempo.
• Se ve bien. Los cantineros tienen muchos trucos bajo la manga y estos demuestran ser profesionales, ya que demuestran que el cantinero es muy hábil en su oficio. Ser capaz de verter libremente también se ve innegablemente genial y hace que uno se sienta más seguro y mantiene el impulso.
• Buena práctica. Incluso si prefiere usar un jigger, de una forma u otra, tendrá que aprender a verter libremente. Esta técnica será útil si no hay un jigger a la mano. Además, es muy fácil de hacer, y dominarlo te permitirá realizar técnicas de vertido aún más difíciles, como las que se ven en los espectáculos y concursos de coctelería.
• Reduce el tiempo de limpieza. Los potenciómetros se encuentran entre las herramientas que deben limpiarse después de las horas de servicio. Dado que el vertido libre no requiere un medidor, habrá menos herramientas para limpiar, lo que le permitirá hacer otras cosas y cerrar la barra antes.
• Te permite realizar múltiples tareas. El vertido libre solo requiere una mano. Entonces, puedes usar la otra mano para agarrar un vaso o un ingrediente. Incluso puede usarlo para agarrar otra botella y ahora está haciendo lo que se llama un vertido doble. Los cantineros deben tener velocidad, y la multitarea es una forma de ahorrar tiempo.

Otras técnicas de vertido de licor

Existen innumerables otras técnicas de vertido en la coctelería. Pero requieren un mayor nivel de experiencia. Si eres un principiante, puedes probar estos en su lugar.

• Medición de dedos – Medir manualmente el licor colocando un dedo horizontalmente en la base del vaso y llenarlo hasta llegar a la punta del dedo. Esto debe ser aproximadamente 2 onzas. Puede ser simple, pero no sería tan preciso porque las gafas y los dedos pueden tener diferentes tamaños.
• luz de las velas – Algunas gafas tienen líneas generalmente en la parte inferior, formadas durante la fabricación. Si se enciende una vela al lado del vaso, esas líneas serán visibles y pueden servir como líneas de medición. Una limitación de esta técnica es que no todas las gafas tienen las líneas. También requiere más esfuerzo para configurar la vela.
• anhelar – Este es básicamente el vertido estándar, pero la botella se eleva más durante el vertido. Agrega estética al proceso y hace que parezca que se está sirviendo generosamente para involucrar al cliente en la bebida.
• vertido doble – Como se mencionó anteriormente, puede usar ambas manos para agarrar dos botellas y realizar el vertido estándar simultáneamente.

Consejos para aprender a verter libremente

• Practique el uso de copas de vino con líneas de vertido – Para ahorrar tiempo al verificar la medida con un medidor, puede verter el licor en una copa de vino con líneas de vertido. De esa manera, sabrá inmediatamente si lo hizo bien.
• No cubra el agujero del vertedor – Un vertedor de licor tiene dos orificios, la abertura del pico y la parte inferior del pico. Este último no debe taparse ya que esto interrumpe el flujo constante del licor, alterando la medición.
• hacer bien las bebidas – Si quieres practicar con alcohol real, puedes preparar bebidas buenas porque no usan ingredientes caros. También puedes disfrutarlos después.
• No golpees las botellas – Al hacer un vertido doble, tenga cuidado de no golpear las botellas. Un cantinero debe ser elegante en cada acción que realiza para no causar accidentes en la barra.
• Usa caños de metal – Este tipo de vertedor de licor está diseñado para dispensar un caudal uniforme mientras que los de plástico pueden ser más generosos.

Trivia de vertido gratis

Si bien el vertido libre es una habilidad excelente para los camareros, es ilegal hacerlo en algunos países como Australia y el Reino Unido. Tienen una ley que establece que los licores como, entre otros, ginebra, ron y whisky, se establecen en una legislación específica de pesos y medidas.

Esto significa que estos alcoholes solo deben servirse en cantidades específicas. y no se permite experimentar con la cantidad. Por lo tanto, los cantineros y propietarios de bares deben conocer las medidas mínimas necesarias para servir las bebidas.

Conclusión

Si eres un principiante, todavía tienes un largo camino por recorrer para convertirte en un maestro bartender. Pero gracias a varias técnicas sobre cómo verter licor, puedes progresar para desarrollar más y más trucos con el tiempo. Perfecciona tus habilidades haciendo estos deliciosos cocteles en casa o aprender a beber adecuadamente su alcohol favorito. Si desea compartir otros métodos de vertido, colóquelos en la sección de comentarios.

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