Con el revolución de la ginebra en los últimos tiempossu uso en cócteles populares como Ginebra y tónica y el martini lo convierte en una de las formas más delicadas de bebidas. En tiempos muy recientes, la preferencia por la ginebra ha experimentado un innegable auge. Siempre hay una fuerte creencia de que la combinación de gin tonic guardado el imperio británico saludable. Originaria de un licor medicinal elaborado por monjes y alquimistas de toda Europa, la ginebra ha pasado por varios cambios revolucionarios. Este artículo intenta explicar la curiosa pregunta, ¿cómo se hace la ginebra?
¿Cómo se hace la ginebra? El proceso básico
La ginebra destilada se produce exclusivamente mediante el uso de licores naturales mezclados con enebro y otros productos botánicos. Este método se basa en la preferencia y el sabor con una proporción de 1: 1 de agua y alcohol, siempre que se destile instantáneamente la mezcla hasta 48 horas de maceración en alambique hasta que se complete el proceso de destilación.
Los ingredientes clave para hacer ginebra
Los ingredientes botánicos naturales son los que hacen que la ginebra sea especial. Una buena mezcla de productos botánicos puede dar a la ginebra el aroma y el sabor más sorprendentes. En manos de un maestro destilador, la ginebra se convierte en una bebida mágica.
Se pueden usar cientos de productos botánicos naturales para hacer ginebra y, por lo tanto, no es práctico identificar ingredientes en particular. Los siguientes se consideran algunos de los productos botánicos más tradicionalmente populares utilizados en la elaboración de ginebra.
- Bayas de enebro: El enebro se considera el ingrediente más vital para lograr el sabor original de la ginebra. Es el botánico más utilizado en la ginebra. Las bayas de enebro son tradicionalmente uno de los ingredientes fundamentales necesarios para producir ginebra. Juniper Berries podría tener la responsabilidad de darle a la ginebra su identidad de sabor distintivo.
- Frutas cítricas: Las frutas a base de cítricos combinan muy bien con la ginebra, ya que combinan un sabor agrio muy agradable que complementa el sabor del alcohol.
- Almendras: Las almendras son un ingrediente fascinante que se utiliza en el proceso de elaboración de la ginebra. Las almendras generalmente se usan en el proceso de destilación al descomponerse en un polvo fino. Se puede lograr un sabor dulce y amargo con el uso de almendras.
- Cilantro: El cilantro es el segundo botánico más utilizado en la ginebra. Se prefiere principalmente por el aroma que le da a la ginebra.
- Pimienta negra: La pimienta negra le da mucha vida a la ginebra y, si se infunde con hierba de limón o frutas cítricas, agrega un sabor agridulce único a la ginebra.
- Pepino: Los pepinos proporcionan a la ginebra un sabor refrescante y ligero, ideal para un caluroso día de verano.
Métodos de destilación de ginebra
Hacer ginebra es principalmente un método de dos pasos que incluye destilar el licor base y luego agregar el sabor de los botánicos, frutas o verduras preferidos mezclando el líquido. Hablemos de algunos de los mejores métodos de destilación de ginebra y recomendemos algunos trucos para mejorar el sabor.
1. Método de remojo y ebullición
El método Steep and Boil de destilación de ginebra es uno de los métodos más antiguos de elaboración de ginebra, y sigue siendo el método más común hasta el día de hoy. Para que este método funcione, en primer lugar, es necesario que haya un alcohol neutro, con una proporción de 1:1 de agua y alcohol. El agua se utiliza para reducir la fuerza del espíritu.
Luego, el licor se mezcla con enebro y otros productos botánicos según la preferencia y el gusto. La mezcla generalmente se deja reposar durante 48 horas o más. Sin embargo, algunos podrían preferir una destilación instantánea de la mezcla ya que las 48 horas de remojo hacen que los sabores se mezclen. Depende de la preferencia. Cualquiera que sea el período que se considere apropiado, después de él, la mezcla se destila generalmente en un alambique. Cuando se completa el proceso de destilación, un mezcla aromática de aguardiente llena de sabores es producido. Luego se agrega un poco más de agua a la mezcla para ayudar con el equilibrio del alcohol y reducir el destilado a la fuerza de embotellado.
2. Método de infusión de vapor
El método de infusión de vapor requiere hacer un alcohol de base neutral similar al método Steep and Boil. Sin embargo, la diferencia en este método es que las especias y los productos botánicos nunca entran en contacto directo con el espíritu base. Los ingredientes se colocan en cestas especialmente hechas dentro de los alambiques. Los ingredientes se convierten en vapor dentro de los alambiques, y el vapor alcanza el espíritu base y le agrega un sabor suave. El espíritu infundido con vapor se reduce luego a la fuerza de embotellado con el uso de agua.
El mundialmente famoso Bombay Sapphire utiliza este método de elaboración de ginebra, y su proceso se puede ver en este fascinante video.
3. Método de destilación botánica individual
La Destilación Botánica Individual podría considerarse una versión del método Steep and Boil, y se ha convertido en un método muy popular para producir ginebra en los últimos tiempos. Este proceso gira en torno a cada ingrediente botánico que se remoja y se hierve por separado. Luego se mezclan los diferentes destilados hervidos para completar la ginebra. Este método particular se está volviendo popular ya que es una forma emocionante de mezclar diferentes tipos de ingredientes y experimentar con el sabor de la ginebra.
El método de destilación botánica individual crea la oportunidad de personalizar el sabor y el aroma de la ginebra. Facilita un mayor control sobre el producto final.
tipos de ginebra
Algunos países son famosos por sus festivales de ginebra y diferentes tipos de gin tonic. Entre ellos, el mayor país bebedor de ginebra en el mundo está Filipinas. Con un consumo de alrededor de 22 millones de cajas al año, Filipinas se lleva el 43% del mercado mundial de ginebra.
Ginebra San Miguel es la ginebra más popular del mundo con una venta anual de más de 11 millones de cajas. Por otro lado, la ginebra más cara del mundo la produce una marca británica Tarro De Mermelada De Ginebra y se llama Morus 64. Te sorprenderá saber que el Morus LXIV cuesta un la friolera de $ 5,000 por botella.
La ginebra es uno de los licores más versátiles en cuanto a métodos e ingredientes. Su amplia gama de sabores adquiridos y formas fascinantes a menudo giran en torno a ingredientes naturales que la convierten en una de las bebidas más populares. Aunque hay cientos de variantes alcanzables, la ginebra se clasifica universalmente en cuatro tipos principales.
Londres seco
La ginebra London Dry se originó en Inglaterra, como su nombre indica, y es uno de los tipos de ginebra más populares del mundo. El enebro es el botánico más importante que se usa para hacer London Dry, ya que el sabor característico del enebro define su sabor. Las raíces de cilantro, cítricos y angélica también se usan con mucha frecuencia para equilibrar el sabor y la fragancia de London Dry. El término ‘ginebra seca’ significa que no se agrega ningún sabor artificial además de los botánicos naturales. London Dry se utiliza para hacer dos de los cócteles más famosos, el Gin & Tonic y el Martini.
Plymouth
Plymouth Gin es una de las bebidas espirituosas más populares e históricamente significativas del mundo. Originario de Inglaterra, Plymouth, hasta el día de hoy, solo se permite producir en una destilería británica. La ginebra es significativa porque su receta fue mencionada en el muy antiguo y famoso Libro de cócteles Savoy.
En términos de sabor, la ginebra es un poco más seca que London Dry y más especiada debido a la mezcla de siete ingredientes botánicos diferentes. El enebro, la semilla de cilantro, las cáscaras de naranja secas, el cardamomo, la raíz de angélica y la raíz de lirio son los siete botánicos utilizados según la receta del Savoy Cocktail Book. Hoy en día, solo existe una marca en el mundo que produce esta ginebra, llamada Plymouthproducido por el Destilería Frailes Negros.
viejo tom
El nombre Old Tom proviene del siglo XVIII cuando mucha gente hacía su propia versión de una ginebra endulzada. En aquel entonces se usaba mucho regaliz y edulcorantes artificiales para producir esta ginebra. Hoy en día, Old Tom tiene un sabor más sofisticado y la dulzura generalmente proviene del regaliz destilado y los productos botánicos.
Old Tom funciona mejor cuando se usa en cócteles que tienen un sabor más amargo. Algunos productores muy populares de ginebra Old Tom son Old Tom de Ransom, Hayman, Spring44, y Ancla Old Tom Gin.
Ginebra
Se dice que la ginebra es la ginebra original, que data del siglo XVI. Esta versión de la ginebra fue producida en Holanda. La base de esta ginebra es malteada y el sabor es similar al del whisky, lo que le da una mezcla más fuerte. Aunque se utilizan enebro y productos botánicos, la cantidad es en realidad menor que las otras variantes de ginebra.
El proceso de producción de Ginebra es muy similar al del whisky, ya que los destiladores elaboran un aguardiente de vino de malta y lo dejan fermentar durante aproximadamente una semana. Luego se mezclan los ingredientes botánicos, pero el sabor sigue siendo bastante malteado. Algunas de las mejores ginebras de Ginebra son Filliers, Rutte, Bols, y Zuidam.
Conclusión
Con suerte, esta publicación te dio información fascinante sobre cómo se hace la ginebra. Nos enfocamos en las formas más destacadas de producción de ginebra y presentamos algunos componentes vitales de la bebida. Comparta sus opiniones y experiencia sobre productos botánicos que combinen bien (o no) con la ginebra en la sección de comentarios.